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Mostrando ítems 1-10 de 55
Avaliação da composição mineral e centesimal em peixes consumidos no Estado da Bahia
(Programa de Pós-Graduação em Química da UFBA, 2008)
O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de elementos químicos, alumínio (Al), cálcio (Ca), magnésio (Mg), cádmio (Cd), cromo (Cr), cobre (Cu), ferro (Fe), lítio (Li), manganês (Mn), molibdênio (Mo), níquel (Ni), ...
Efeito do beneficiamento sobre o valor nutricional do peixe mandim (Arius spixii)
(Divisão de Biblioteca e Documentação do Conjunto das Químicas da Universidade de São Paulo, 2008)
Com o objetivo de avaliar o efeito do beneficiamento sobre o valor nutricional do peixe mandim (Arius spixii) comercializado em Maceió-AL, determinaram-se nas suas formas in natura e beneficiada (salgado-seco) a composição ...
Processing yield and chemical composition of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with regard to body weightRendimentos do processamento e composição química de truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) em relação ao peso corporal
(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2015)
Processing yield and chemical composition of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with regard to body weight
(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2015-06-01)
The influence of weight (W) category of the rainbow trout on processing yield and chemical composition of the entire eviscerated fish and fish fillet was analyzed. A completely randomized design was employed for processing ...
Complementação da composição aminoacídica da gelatina extraída da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) com proteína miofibrilar
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2017-06-23)
Nile tilapia (Oreochromis niloticus) is one of the main fish species cultivated in Brazil, accounting for about 41% of national fish farming. One of the biggest problems in the fishing chain is the large amount of waste ...
Processing yield and chemical composition of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with regard to body weight
(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2015)
Elaboração de biscoitos tipo cookies com inclusão de peixe
(Editora UFGD, 2017)