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Mostrando ítems 1-10 de 461
Qualidade e perfil de fermentação de silagens de seis genótipos de sorgo
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilVET - DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIAPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaUFMG, 2005)
Influência da fermentação no perfil e teores de aminoácidos do cacau
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSFAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOSUFMG, 2019-05)
Efeitos da utilização de biorreatores de diferentes escalas na fermentação de caféEffects of using bioractors of different scales on coffee fermentation
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2023)
Introdução à ciência através de atividade culinária investigativa: fermentação láctica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013)
Introdução: Diferentes formas de pensar podem ser apresentadas aos alunos para construir um perfil conceitual dentro de domínios específicos. Neste sentido, a utilização de uma atividade investigativa envolvendo a culinária ...
Produção de cervejas de alta fermentação utilizando linhagens indígenas de Saccharomyces cerevisiae
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilPrograma de Pós-Graduação em MicrobiologiaUFMG, 2021-12-03)
The production of beer in Brazil is still mostly dependent on the importation of yeast
strains for its preparation, which causes high costs. There are few companies in Brazil
that produce national yeasts and make them ...
Fermentação do café em diferentes tempos e processosCoffee fermentation at different times and processes
(Universidade Federal de Viçosa, 2022)
Análise do perfil metabólico e organoléptico da levedura Dkkera bruxellensis visando à elaboração de cachaças diferenciadas
(Universidade Federal de Pernambuco, 2015)
Análise das leveduras do mosto da fermentação alcólica de alambiques artesanais produtores de cachaça em Pernambuco
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)