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Mostrando ítems 1-10 de 37
Efecto de la adición del extracto de pulpa de café (Coffea arabica L.) de las variedad escatimor y bourbon en la conservación de pescado
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de AmazonasPE, 2021)
El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la adición del extracto de pulpa de
café (Coffea arábica L.) de las variedades Catimor y Bourbon en la conservación de
pescado. Para lo cual se utilizó un arreglo ...
Influencia del extracto de pulpa de café en la conservación de filete de trucha envasado al vacío refrigerado
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de AmazonasPE, 2022)
En la presente investigación se evaluó la influencia del extracto de pulpa de café en la
conservación de filete de trucha envasado al vacío refrigerado. Se empleó café (Coffea
arabica L. var. Catimor), proveniente provincia ...