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Mostrando ítems 1-10 de 2884
Sustitución de harina de trigo por harina de fréjol rojo (Phaseolus vulgaris) y su aplicación en masas pesadas, livianas y quebradas de pastelería en la ciudad de Guayaquil.
(Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química, 2018)
El presente proyecto está enfocado en realizar mediante una investigación, la sustitución de harina de trigo por harina de fréjol rojo en masas pesada, liviana y quebrada de pastelería, estudios científicos revelan que las ...
Zonificación de susceptibilidad por movimientos en masa a escala 1:25000, mediante métodos estadísticos bivariado y multivariado para el municipio de Heliconia, Departamento de Antioquia
(Universidad EAFITGeologíaEscuela de Ciencias. Departamento de Geología, 2018)
Propuesta de desarrollo de recetas de masas integrales con seis tipos de gramíneas para la aplicación en pastelería
(2019-02-11)
The current research refers to a proposal for the development of whole-grain flour recipes with their six types of grasses for pastry application. The use of whole-grain doughs in the preparation of different recipes that ...
Aplicación de la harina de lenteja (Lens culinaris) como sustituto de la harina de trigo en masas de pastelería
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019)
Ecuador es un país diverso en productos de toda clase y una parte esencial de su riqueza son las leguminosas, en la serranía Ecuatoriana el cultivo de leguminosas se hace de manera tradicional y son de gran importancia ...
Aguas subterráneas en medio fracturado y su relación con la ocurrencia de movimientos en masa en una ladera del Valle de Aburrá
(Universidad EAFITGeologíaEscuela de Ciencias. Departamento de GeologíaMedellín, 2019)
Evaluación del coeficiente volumétrico de transferencia de masa KLa sobre la producción de biomasa, metabolitos y morfología de Amauroderma omphalodes
(Universidad EAFITIngeniería de ProcesosEscuela de Ingeniería. Departamento de Ingeniería ProcesosMedellín, 2022)
Zonificación de susceptibilidad por movimientos en masa : comparación de resultados a partir de cartografía base del IGAC y cartografía base obtenida mediante vehículos tripulados remotamente (RPAS) : caso de estudio : cabecera municipal de Cisneros, Antioquia.
(GeologíaEscuela de Ciencias. Departamento de GeologíaMedellín, 2018)
Evaluación de la vulnerabilidad social por movimientos en masa y avenidas torrenciales en el corregimiento de San Cristóbal, Medellín
(Universidad EAFITGeologíaEscuela de Ciencias. Departamento de GeologíaMedellín, 2021)