Mostrando ítems 1-10 de 21
Fatores que afetam o marmoreio na carne bovina
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-11-29)
Marbling is a factor that increases meat quality and value, in many countries marbling is a characteristic of meat classification. In Brazil there is still on classification using marbling, but the quality meat brand is ...
Qualidade física do músculo Longissimus dorsi de suínos em duas diferentes classes sexuais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-07-23)
In Brazil, besides playing an important role in food culture, pig farming plays an important role for the national economy and has great growth potential, with increasing prominence in the livestock sector. The aim of this ...
Expressão gênica diferencial em tecido muscular de bovinos Nelore divergentes para qualidade de carne
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-03-07)
Mais de 80% da carne bovina brasileira é proveniente de animais de origem zebuína. Este produto é considerado de baixa maciez e reduzido teor de gordura entremeada quando comparado à carne de animais de raças taurinas. ...
Efeito de protocolos nutricionais para marmoreio sobre as características e qualidade da carne de bovinos Nelore confinados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2022-07-11)
Objetivou-se com este estudo avaliar diferentes protocolos nutricionais para marmoreio, com inclusões de silagem de grãos úmidos de milho, sais cálcicos de ácidos graxos (SCAG), zinco e cromo orgânico, na dieta de bovinos ...
Transcriptome study of muscle tissue in nellore cattle divergent for beef quality
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-03-25)
As características de qualidade de carne, por serem de difícil mensuração, raramente são contempladas em programas de melhoramento genético. Porém, é necessário conhecer sobre os genes e os mecanismos moleculares que ...
Qualidade de carne de bovinos submetidos a diferentes estratégias durante a recria e terminação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-05-05)
Nosso objetivo foi avaliar o efeito da estratégia de suplementação durante a fase de recria na qualidade da carne de bovinos terminados em pasto mais concentrado ou confinamento. Cento e vinte machos não castrados [10 ± 2 ...
Fontes lipídicas suplementares para bovinos nelore confinados: desempenho, saúde ruminal e análise proteômica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2022-01-14)
O experimento foi delineado para avaliar os efeitos da associação entre caroço de algodão (CA) e sais cálcicos de ácidos graxos (SCAG) sob o consumo de matéria seca (CMS), desempenho, características de carcaça, saúde ...
Impacto da oferta de forragem durante os terços médio e final da gestação no desempenho do par vaca/bezerro Nelore até o desmame
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-02-23)
O objetivo deste experimento foi avaliar o impacto de duas ofertas de forragem no desempenho do par vaca/bezerro Nelore durante a fase gestacional e de lactação. Foram utilizadas 72 vacas Nelore gestantes de machos [peso ...
Uso do ultrassom na caracterização das carcaças de Guzerá e do cruzamento Wagyu x Guzerá
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2022-07-14)
A técnica de ultrassonografia em tempo real é uma alternativa para predição in vivo
das características da carcaça. As medidas obtidas pelo uso de ultrassom podem ser
incluídas em programas de seleção de bovinos que visam ...
Carcass and meat quality in Curraleiro-Pé-Duro, Pantaneiro and Nelore cattle
(2021-12-08)
As raças Curraleiro Pé-Duro e Pantaneiro, localmente adaptadas, foram introduzidas no Brasil
desde o período de colonização sendo submetidas a processos de seleção natural e atualmente são
animais adaptados às condições ...