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Evaluation of the water vapor permeability for whey protein/chitosan films and its effect on respiration of coated bananaEvaluación de la permeabilidad al vapor de agua de películas de proteína de lactosuero/quitosano y su efecto sobre la respiración en banano recubierto
(Laboratorio Tecnológico del Uruguay - LATU, 2016)
Nanocomplexes formation between polyphenols of apple peels and beta-lactoglobulin for their potential application in functional foodsFormación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales
(Laboratorio Tecnológico del Uruguay - LATU, 2018)
Membrane technology: UltrafiltrationTecnología de membranas: UltrafiltraciónTecnologia de membrana: Ultrafiltração
(Universidad Católica de Pereira, 2018)