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Mostrando ítems 1-6 de 6
Evaluación microbiológica e higiénico sanitaria de comedores escolares de Tandil
(Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2020)
En Argentina, más de 4,5 millones de niños, la mayoría de sectores vulnerables, se alimentan en la escuela y en Tandil, alrededor de 1100 niños. La alimentación escolar juega un rol clave en la nutrición de los menores de ...
Análisis de la capacidad antioxidante de películas compuestas de quitosano
(Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, 2018)
Obtención de ingredientes bioactivos mediante tecnologías verdes
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
En los últimos años ha incrementado el interés en el desarrollo de procesos medioambientalmente limpios para la obtención de extractos y compuestos con actividad funcional (y alto valor añadido) a partir de fuentes naturales. ...
Citotoxicidad in vitro de diferentes extractos de Condalia microphylla y Schinus johnstonii
(Sociedad de Biología de Cuyo, 2020)
Durante las últimas décadas, se ha observado un aumento en el interés por estudiar las actividades biológicas de productos naturales con fines en alimentación y/o terapéuticos. Investigaciones etnobotánicas revelan el uso ...
Evaluación de la actividad antibacteriana de los compuestos orgánicos volátiles emitidos por cepas de Bacillus spp. sobre Escherichia coli
(Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
La carne bovina cruda constituye un nicho ecológico ideal para el desarrollo de {Escherichia coli}, bacteria patógena causante de numerosas enfermedades, incluso de la muerte, en humanos. Por tal motivo, encontrar métodos ...
Diseño y validación de un programa de saneamiento para una fábrica de helados
(Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2020)
El helado es un excelente medio para el crecimiento microbiano, debido a su contenido de nutrientes, su pH casi neutro y su larga duración en almacenamiento1. Las causas de la contaminación microbiana en el helado son ...