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Mostrando ítems 1-10 de 906
Elaboración de cupcakes con ingredientes de la sierra Ecuatoriana
(Quito / UIDE / 2015, 2015)
Técnicas de cocina de autor a ingredientes ancestrales como: chuchuca, uchu jacu y tzímbalo, originarios de la Sierra norte ecuatoriana
(2019-02-12)
This intervention project proposes the diversification of three ancestral ingredients: chuchuca, uchujacu and tzímbalo, which are native to Ecuadorian northern highlands by means of the employment of the author’s cuisine ...
Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración
(Universidad de Cuenca, 2012-11-11)
Estudio de la malanga blanca y propuesta gastronómica de autor
(Quito / UIDE / 2012, 2015)