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Mostrando ítems 1-10 de 496
Processo catalítico para transesterificação de óleos vegetais e gorduras utilizando-se catalisadores sólidos básicos
(BrasilEscola de Química, 2017)
Reciclagem de óleos e gorduras vegetais residuais
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia Química, 2019)
Influência de diferentes tipos de farinha na absorção de óleo em bife empanado
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017-06-14)
Avaliação de gorduras vegetais utilizadas em fritura de mandioca palito congelada
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoDepartamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2014-08-12)
Frying is a rapid boiling method, in which there is heat transfer oil for frying food, providing unique sensorial characteristics, aroma texture and flavor. Due to the action of water in the food, the high frying temperature ...
Estudo da estabilidade térmica de óleos e gorduras vegetais por TG/DTG e DTA
(Editora Unesp, 2002-01-01)
Óleos e gorduras vegetais são muito ultilizados pela indústria alimentícia e farmacêutica, tem exigido de pesquisadores e técnicos métodos analíticos capazes de avaliar as condições de processamento e estocagem. A estabilidade ...
Estudo da estabilidade térmica de óleos e gorduras vegetais por TG/DTG e DTA
(Editora Unesp, 2002-01-01)
Óleos e gorduras vegetais são muito ultilizados pela indústria alimentícia e farmacêutica, tem exigido de pesquisadores e técnicos métodos analíticos capazes de avaliar as condições de processamento e estocagem. A estabilidade ...