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A contribuicao da pesquisa para a citricultura catarinense
(Florianopolis : UFSC/CCA, 2014)
Utilización de polvos aromatizantes a base de frutas cítricas para la elaboración de preparaciones gastronómicas en la ESPOCH, 2014
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015-05-18)
This research objective was to use citrus fruit peel (important because of its contribution of aromas and to national and international cuisine), which is usually considered as scraps. A peel dehydration process was applied ...
Avaliação da atividade antioxidante e quantificação dos principais constituintes bioativos de algumas variedades de frutas cítricas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-07-13)
As frutas cítricas são muito consumidas e apreciadas por todo o mundo, não só devido ao seu paladar agradável como também ao seu valor nutricional. São fontes de constituintes bioativos que podem atuar como antioxidantes ...
Compostos bioativos em frutas cítricas: quantificação, avaliação da atividade antioxidante, parâmetros de cor e efeito da pasteurização
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-17)
As frutas cítricas são muito consumidas e apreciadas, não só devido ao seu paladar agradável como também ao valor nutricional que possuem. O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de laranjas, suco de laranja ...