Mostrando ítems 1-10 de 456
Desperdício de alimentos em restaurantes: uma análise em uma instituição universitária
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Produção - PPGEPCâmpus São Carlos, 2019-02-19)
About one-third of world food production is lost or wasted annually at different stages of agri-food production chains (APC). Food losses generally occur in the early stages of an APC, while waste is understood as the ...
Mitigação do desperdício de alimentos: práticas e causas na díade fornecedor-supermercado
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Produção - PPGEPCâmpus São Carlos, 2020-05-15)
Food waste is a matter of priority on international agendas, given its environmental, social and economic impacts. In this context, the implementation of practices to mitigate food waste is an efficient way to support ...
Treinamento técnico em laboratório de análises microbiológicas de alimentos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 21-12-21)
Acreddited by the Federal Council of Biology, the biologists can work in the food industry related to the production, research, development, and quality of food (CFBio, 2019). Related to food microbiology area, it is ...
Sistemas experimentais de compostagem de resíduos orgânicos: estudos de caso
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-06-24)
Cada vez mais a busca de soluções ambientalmente corretas para a destinação dos resíduos sólidos tem se tornado urgente, impulsionada pelo rápido crescimento populacional e pelo desenvolvimento econômico. A compostagem é ...
O papel da resiliência na redução do desperdício de alimentos: um estudo qualitativo na díade varejo-fornecedor de frutas, legumes e verduras (FLV)
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Produção - PPGEPCâmpus São Carlos, 2019-12-18)
Increasingly complex supply chains have become more vulnerable to risks and consequent disruptions of different natures. In the perishable chain, this ends up resulting in increased food waste. To respond effectively to ...
Xylooligosaccharides production from food and agroindustrial waste by chemical and enzymatic hydrolysis
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-02-19)
A produção de alimentos no mundo é cada vez maior e, junto a isso, o desperdício, geração de resíduos sólidos e a falta de um plano adequado de gerenciamento causam crescentes problemas ambientais, sociais e econômicos, ...
Caracterização detalhada dos resíduos sólidos domiciliares de Sorocaba visando melhorias do sistema de coleta seletiva
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-08-13)
Estudos sobre geração e composição de resíduos sólidos, inclusive os realizados na forma de inventários na forma de inventários de ciclo de vida, podem fornecer importantes informações visando a implantação e/oou ampliação ...