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Mostrando ítems 1-8 de 8
Evaluación del uso de goma espina corona como sustituto de espesantes importados
(Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo - CYTED, 2018)
Interacción caseinato de sodio bovino - polisacáridos : propiedades fisicoquímicas, reológicas y estructurales
(Universidad Nacional del Litoral, 2018)
Uso de goma espina corona como hidrocoloide sustituto en quesos untables funcionales
(Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA), 2018)
Efecto de la sustitución de goma guar por goma espina corona sobre la textura y color de quesos untables
(Universidad de Buenos Aires, 2018)
Formación y caracterización por geles formados por caseinato de sodio y polisacáridos : propiedades fisicoquímicas, reológicos y estructurales
(Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas., 2017)