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Mostrando ítems 1-10 de 346
Estudio de las propiedades emulsionantes de concentrados de proteínas de suero caprino y bovino
(Editorial Científica Universitaria - UNCAMartha Susana Cañas, 2022)
Efecto de Oxidantes y Emulsionantes sobre la Calidad del Pan elaborado con incorporación de Harina de Arvejas (Pisum sativum) inactivadas Enzimáticamente
(Centro de Información Tecnológica, 2011)
Propiedadades de Pectina Cítrica como agente emulsionante de aceite de uva
(XXXV Encuentro Nacional de la AMIDIQ, 2014)
Solubilidad de la proteína de soya aislada tratada con alcalasa a pH ácido y sus propiedades funcionales
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015., 2015)