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Mostrando ítems 1-10 de 73
Delibera??o n? 011/2013-CONSEPEXAprova Projeto Pedag?gico do Curso FIC em Preparador de Embutidos Defumados - Pronatec - Campus Pau dos Ferros
(Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia do Rio Grande do NorteBrasilReitoriaIFRN, 2016)
Avaliação do potencial antioxidante de extrato de alecrim na preservação de filés de tilápia do nilo defumados
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoTecnologia em Alimentos, 2013-09-01)
The Nile tilapia is a fish of great importance in world aquaculture , one of the species most suitable for intensive farming . This species is highly sought after by the consumer has important requirements when purchasing ...
Elaboração de produtos tipo “hambúrguer” defumado de fígado bovino adicionado de aveia
(Universidade Federal de Pernambuco, 2015)
Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet
(Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2010-04-01)
Foi avaliado o efeito do processo de defumação a quente (45-90ºC/5 horas) e a frio (27-45ºC/10 horas) nas propriedades organolépticas, no rendimento e na composição dos filés de matrinxã (Brycon cephalus). Não houve diferença ...