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Mostrando ítems 1-10 de 142

Identificação dos compostos de degradação de carotenoides e avaliação do impacto sobre a cor e aroma em sistemas-modelo simuladores de suco de cajuIdentification of degradation compounds of carotenoids and evaluation of the impact on the color in cashew apple juice model-systems

Zepka, Leila Queiroz ([s.n.], 2009)

Determinação de carotenoides em alimentos brasileiros in natura, processados e preparados para a tabela nacional de composição de alimentosDetermination of carotenoids in fresh, processed and prepared Brazilian foods for a food composition table

Tawata, Natalia ([s.n.], 2010)

Obtenção e propriedades de toruleno da levedura Rhodotorula glutinisObtaining and properties of torulene from Rhodotorula glutinis yeast

Sentanin, Michelle Andriati ([s.n.], 2011)

Cinetica e fatores que influenciam na degradação de carotenoides em sistemas modelos e alimentos

Ferreira, José Emilson Macêdo ([s.n.], 2001)

Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamentoStability of carotenoids, flavonids and vitamin C in foods subjected to emerging processing technologies

Ferreira, José Emilson Macêdo ([s.n.], 2011)

Influência do tratamento com etileno sobre o teor de sólidos solúveis e a cor de pimentas

Pereira, Giselda Maria; Finger, Fernando Luiz; Casali, Vicente Wagner Dias; Brommonschenkel, Sérgio Hermínio (Bragantia, 2019)

Estabilidade de Corantes e Pigmentos de Origem Vegetal

Schiozer, A. L.; Barata, L. E. S. (Fundação Oswaldo Cruz. Farmanguinhos. Núcleo de Gestão em Biodiversidade e Saúde., 2017)

Retenção de carotenoides em milho biofortificado após moagem via seca e durante armazenamento dos seus derivados.

PAES, M. C. D.; VOLPI, B. D.; GUIMARAES, P. E. de O. (2018)

Avaliação da bioacessibilidade de carotenoides em suco de melancia e produtos processados.

CONSTANT, L. S.; GOMES, F. dos S.; RIBEIRO, A. P. de O.; GODOY, R. L. de O.; CABRAL, L. M. C. (2016)

β-carotene biotransformation to obtain aroma compoundsBiotransformação de β-caroteno para obtenção de compostos de aroma

Uenojo, Mariana; Pastore, Glaucia Maria (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010)

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