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Mostrando ítems 1-10 de 58
Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-09-28)
Influência da variedade e região de cultivo sobre compostos bioativos, atividade antioxidante e cor de laranjas de polpa vermelha
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-10-05)
A laranja é a fruta mais consumida mundialmente, tanto in natura como na forma de suco. Atualmente no Brasil vêm sendo cultivadas variedades de laranjas de polpa vermelha, laranjas estas que diferem das de polpa clara por ...
Biomassa bacteriana como aditivo de ração de aves e peixes
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-11-05)
Rubrivivax gelatinosus é uma bactéria fototrófica natural de ambientes aquáticos que apresenta a capacidade de crescer em substratos contendo diversos compostos orgânicos. Neste trabalho, a biomassa da bactéria, produzida ...
Teores de carotenoides e expressão gênica durante o amadurecimento do mamão papaia e sua relação com a capacidade antioxidante
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2014-03-24)
Papaya (Carica papaya L.) is a tropical fruit widely consumed worldwide and has a high antioxidant capacity due to the presence of bioactive compounds such as polyphenols and carotenoids . This study aimed: 1) determine ...
Implicações da resiliência de biomoléculas e efeitos de substrato em ambientes planetários simulados de alta radiação para a detecção de bioassinaturas espectroscópicasImplications of biomolecule's resilience and effects of substrate in planetary environments simulated high radiation for detection of spectroscopic biosignatures
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Avaliação das condições cromatográficas de análise e efeito da aplicação de coberturas comestíveis nos caratenóides de abóboras desidratadas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-03-28)
A atraente coloração da abóbora 'Rajada Seca' se deve a presença de carotenóides; compostos bioativos que estão associados ao adequado desenvolvimento e manutenção da saúde humana, bem como à redução de riscos de doenças ...
Consumo de carotenoides segundo inquéritos nacionais e associado aos índices de gini e de desenvolvimento humano
(Universidade Federal de São Paulo, 2021-12-03)
Introdução: O consumo de alimentos no Brasil tem se modificado com o tempo e as escolhas alimentares resultantes tem ocasionado déficits nutricionais e na qualidade de vida. Dentre os constituintes alimentares mais importantes ...
Efeito do processamento industrial para obtenção de goiabada sobre os compostos antioxidantes e cor
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-01-16)
A goiaba (Pisidium guajava) é matéria-prima da goiabada, bem como da polpa de goiaba, utilizada pela indústria durante a entressafra da fruta. O processamento térmico pode provocar mudanças substanciais em alguns alimentos. ...
Compostos bioativos de pereskia aculeata: estudo de clones para melhoramento genético e dos efeitos das técnicas de preparo culinário
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2018-08-10)
Ora-pro-nobis is an unconventional food plant - PANC that is widely distributed and easy to grow, besides being a good alternative food. Due to its potential consumption, EMBRAPA has invested in the development of clones, ...
Avaliação do efeito fotoprotetor sistêmico à radiação ultravioleta B pelo consumo regular de licopeno sintético ou in natura: estudo comparativo e randomizado
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2013-05-29)
Fundamentos: os carotenóides são agentes que contribuem para a fotoproteção endógena. O licopeno, o mais potente dos carotenóides, é encontrado em alimentos, como o tomate. Objetivo: comparar o efeito fotoprotetor do ...