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Mostrando ítems 1-10 de 95
The influence of sexual maturity on the meat quality of free-range chickens
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Efeitos do tripolifosfato de sódio sobre as características microbiológicas, físico-químicas e vida-de-prateleira em lingüiça frescal de frango
(Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2018)
Características da carne bovina maturada em diferentes embalagens a vácuo e diferentes fontes de luz
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-02-28)
A cor da carne é um atributo considerado como dos mais relevantes para o consumidor no momento da compra. Os diversos fatores que causam a descoloração de carnes são importantes, podendo desvalorizar e depreciar os produtos ...
Vida de Prateleira de Fiambres Elaborados com Carne de Frango.
(Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.29, n.11, p.1769-1778, nov.1994, 2011)
Estudo de estabilidade sob armazenamento da carne de ema (Rhea americana)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)