Tesis
Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira
Registro en:
MORTATTI, Maria da Penha Longo. Carne de frango refrigerada: avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira. 1997. 148 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Mortatti, Maria da Penha Longo
Institución
Resumen
Orientador: Roberto Herminio Moretti Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract: The abstract is available with the full electronic document Doutorado Doutor em Tecnologia de Alimentos