Efeito da ação antimicrobiana de condimentos naturais sobre a vida de prateleira em embutidos de carne caprina

Resumo publicado em evento

Registro en:

http://hdl.handle.net/10183/34904

000622271

Autor

Giacomazzi, Carla Mecca

Araújo, Ana Paula de

Cardoso, Susana

Kindlein, Líris

Institución

Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)

Resumen

216

Materias

Microbiologia veterinaria

Toxicologia : Alimentos

Microbiologia e Toxicologia de Alimentos A

Ciências agrárias

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