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Mostrando ítems 1-10 de 32
Utilización de chamburo (Carica Pubescens) como materia prima para la elaboración de productos de pastelería y repostería. Riobamba 2013
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-11-13)
The objective of this research was the use of chamburo (carica pubecens) like feedstock ford making products of bakery and confectionery. Making formulations in different preparations in which applied various techniques ...
Diseño de una propuesta gastronómica (carica pubescens) chamburo
(Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química, 2013)
El objetivo de esta investigación es la elaboración de un recetario a base de chamburo, identificando los puntos críticos de control en el proceso de elaboración, dando a conocer los beneficios nutricionales de la fruta, ...
Desarrollo del chamburo (Vasconcellea pubescens) durante los seis primeros meses de la etapa vegetativa con la aplicación de sustrato enriquecido, bajo cubierta plástica
(Universidad de Cuenca, 2021-06-28)
Ecuador is a country with great floristic diversity that is home to endemic and native species between the most interesting species native is chamburo (Vasconcellea pubescens A. DC.), it is a considerable crop to recover ...
Propuesta de aplicación de técnicas de coctelería clásica y molecular en frutas cultivadas en el Azuay: chamburo, durazno, pera y reina claudia
(2018)
This project is a study and proposal of author cocktails, that fuse classical and molecular techniques, it also promotes the use of fruits of high production in the Azuay as chamburo, peach, pear, and plum.
This research ...
Clarificación del jugo de chamburo (vasconcellea pubescens) mediante la utilización de 3 tipos de clarificantes
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2020-01-10)
In the present investigation the clarification of the chamburo juice obtained of the Guazazo Community from Chimborazo Province and Guaranda Town from Bolivar Province. It was developed with different clarifying agents. ...
Elaboración de mermelada y néctar a partir de la fruta andina chamburo producida en la ciudad de Guaranda Provincia de Bolívar
(Quito: Universidad de las Américas, 2010., 2010)
El presente proyecto de titulación, tiene como objetivo la determinación del proceso productivo para la elaboración de mermelada y néctar de Chamburo (Carica Pubescens L.). Para cumplir dicho objetivo, la investigación se ...