Diseño de una propuesta gastronómica (carica pubescens) chamburo

Abstract

El objetivo de esta investigación es la elaboración de un recetario a base de chamburo, identificando los puntos críticos de control en el proceso de elaboración, dando a conocer los beneficios nutricionales de la fruta, contribuyendo al desarrollo del cultivo de la misma, para evitar que desaparezca y elaborar un análisis económico de las propuestas elaboradas a base de la fruta chamburo.