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Mostrando ítems 1-10 de 3432
Avaliação da qualidade físico-química de polpas de frutas mistas congeladas
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017-06-13)
Avaliação das características físico-químicas de mortadelas tradicionais, de frango e ligth
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2016-11-29)
Popular sandwich symbol, mortadela has won the palate of Brazilians, it is possible to find in the market great variety of brands, flavors and types. The objective of this work is to evaluate the physical-chemical ...