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Mostrando ítems 1-10 de 81
Aminas bioativas durante a fermentação do cacau
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSFAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOSUFMG, 2019-05)
Perfil e teores de aminas bioativas livres em farinhas de origem animal
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSFAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOSUFMG, 2019-05)
Aminas bioativas em carne de peito de frango e em ovos de consumo produzidos no Estado de Minas Gerais
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2014-01-17)
In order to evaluate the levels of bioactive amines in poultry products produced in Minas Gerais were collected, by state inspection service and federal, 56 samples of commercial eggs and 160 samples of broiler chicken ...
Influência das condições e do período de armazenamento nas características físico-químicas, microbiológicas e nos níveis de aminas bioativas em ovos para exportação
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2012-05-25)
Physical-chemical and microbiological qualities of 1920 commercial eggs submitted to packaging and mineral oil coating were evaluated during storage under refrigeration up to 125 days. Decrease of inner quality of the eggs ...
Perfil e teores de aminas bioativas e características físico-químicas em cervejas.
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2009-09-16)
Profile and levels of bioactive amines and physico-chemical characteristics of beers. Spermidine, agmatine, putrescine and cadaverine were detected in 100% of the samples; tryptamine in 80% of the samples and histamine in ...
Aminas bioativas e atividade antioxidante em cogumelos
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2014-06-30)
The objective of this study was to investigate the levels of bioactive amines, phenolics, the antioxidant activity and the existence of correlation between antioxidant activity and the levels of polyamines and phenolics ...
Qualidade do leite materno em banco de leite humano : aspectos bacteriológicos, físico-químicos e perfil de aminas bioativas.
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2008-10-09)
The objective of this work was to evaluate the influence of collection and processing the practices used by Human Milk Centers (HMC) on the profile and levels of bioactive amines and physico-chemical and bacteriological ...
Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento.
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2008-11-10)
Free and conjugated bioactive amines in instant coffee: the methodology of analysis and the influence of processing - The profile and levels of free bioactive amines in instant coffee, as well as the influence of the ...
Aminas bioativas em queijos parmesão ralados
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSFAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOSUFMG, 2017-07)