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Mostrando ítems 1-10 de 81
Efeito de edulcorantes sobre a qualidade de leites fermentados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-02-18)
Os leites fermentados probióticos são líderes no mercado de alimentos funcionais e prioridade de pesquisa em diversos países. A presença de bactérias probióticas viáveis e em alto número no produto durante sua vida de ...
Composição dos tubérculos, extração e caracterização de amidos de diferentes cultivares de batata
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-07-22)
O mercado de amido vem crescendo e se aperfeiçoando nos últimos anos, levando à busca de produtos com características específicas que atendam as exigências industriais. No presente trabalho objetivou-se avaliar a composição ...
Condições ótimas para o desverdecimento da laranja 'Pêra' e do limão 'Eureka' e alterações pós-colheita no armazenamento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-09)
Este trabalho tem por objetivo avaliar condições ótimas de tempo de exposição e concentração de etileno para o desverdecimento de laranja ‘Pera’ e limão ‘Eureka’, verificando suas alterações pós-colheita durante o ...
Doses de potássio em cobertura na produção e qualidade de frutos de abobrinha-de-moita
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-08-12)
Embora existam recomendações de adubação para o cultivo comercial de abobrinha-de-moita, são escassos os trabalhos de pesquisa que relacionam o efeito da adubação potássica em cobertura sobre a produtividade e qualidade ...
Ácido cítrico e quitosana na conservação pós-colheita de lichias ‘Bengal’
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-07-27)
O objetivo foi avaliar a aplicação de ácido cítrico em duas concentrações, associadas ou não à quitosana de baixo e médio peso molecular, na manutenção da qualidade de lichias ‘Bengal’. Foram utilizadas lichias, no estádio ...
Influência do estágio de lactação e da ordem de parição nas características físico-químicas do leite de cabra
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-07-18)
Este trabalho visou estudar a influência do estágio de lactação e da ordem de parição em relação às características físico-químicas e verificar a composição geral do leite de cabra no decorrer da lactação. Para o experimento, ...
Qualidade e conservação do morango tratado em pós-colheita com cloreto de cálcio e do armazenamento em atmosfera modificada ativa
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004-08-13)
Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade e conservação do morango tratado em pós-colheita com cloreto de cálcio e em armazenamento sob atmosfera modificada. O experimento foi conduzido com morangos (Fragaria x ...
Adubação potássica na produção e qualidade pós-colheita do rabanetePotassium fertilization in production and quality of post-harvest radish
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Qualidade nutricional e aceitabilidade da geleia convencional e light de maná cubiuProcessing technological and energetic evaluation of maná cubiu jelly
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Geleia de uva ‘BRS violeta’ convencional e light: produção, caracterização e aceitabilidadeConventional and light grape BRS violeta jam: production, characterization and acceptability
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)