Absorción del hierro hemínico: Las principales fuentes de hierro hemínico (derivado de hemoglobina y mioglobina de tejidos animales) son: carne de res, pescado, pollo, hígado y otras vísceras, morcillas menudos y yema de ...

Introducción: La fibra dietaria inhibe la absorción de hierro no-heme, sin embargo, no está claro si este efecto es universal para todos los tipos de fibra. En el caso de la pectina, fibra soluble presente en alimentos ...

La anemia por deficiencia de hierro es un problema nutricional de salud pública, según la OMS entre 600-700 millones de personas alrededor del mundo la padecen, existiendo varias las causas que la provocan. Una de ellas ...

El objetivo del estudio fue determinar los niveles de consumo y absorción de hierro hemínico y no hemínico en las dietas habituales de adolescentes femeninas, comprendidas entre los 12 a los 18 años de edad, que consultaron ...

organismos vivientes. Su especial configuración electrónica le permite participar en el desarrollo de diversas funciones biológicas, tales como transporte de oxigeno, fijación de nitrógeno, detoxificacion y variadas ...