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Rice pasta formulation for a conventional pasta manufacturing process: A response surface methodology study
(Korean Soc Food Science TechnologySeoulCoreia do Sul, 2004)
Análisis de las bases genéticas del color en trigo candeal
(Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2009-02)
El color es un carácter de calidad de gran importancia en trigo candeal. Este cereal es utilizado en la elaboración de pastas secas (vermicelli, spaghetti y macarroni) y frescas. El color amarillo brillante, requerido en ...