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Mostrando ítems 81-90 de 1228
Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentos
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008)
A disponibilidade de alguns minerais, como o ferro, é alterada pela utilização de tratamentos pelo calor. Este trabalho teve por objetivo avaliar a disponibilidade de ferro in vitro e a composição centesimal de grãos de ...
Farinha da polpa de melão (Cucumis melo L.): obtenção, caracterização e utilização na produção de biscoito
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2021)
Avaliação da composição centesimal e do perfil de ácidos graxos presentes nas sementes Salvia hispânica L. (Chia)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento de Engenharia e Tecnologia de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2014-08-07)
Chia seeds (Salvia hispanic L.) are originary from mountainous, indigenous areas of western and central Mexico. The use of this seed in human feeding for the Mayans was synonymous of energy, vitality and sustaining. According ...
Utilização do soro de leite não suplementado para a produção de β-galactosidase e proteína microbiana de Kluyveromyces lactis
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIASUFMG, 2017)