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Mostrando ítems 61-70 de 1072
Diseño y elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para helados siberia sac”
(Universidad Nacional de Trujillo, 2016)
Elaboración y comercialización de helados de crema a partir de dos frutos de la zona andina: babaco y tomate de árbol
(2021-04-09)
Este artículo tiene la finalidad de presentar el proceso para obtener helados de crema a base de la pulpa de dos frutos andinos conocidos en la zona austral del país: babaco y tomate de árbol.
El producto fue asequible ...
Determinación de parámetros tecnológicos para la elaboración de helado con mezcla de aceite de oliva (Olea europaea L.) variedad sevillana y aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2015)
En el presente estudio se determinó los parámetros de elaboración de un helado con adición de aceite de oliva y sacha inchi. Se empleó la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR) con el diseño central compuesto centrado ...
Reducción de pérdidas de materia grasa empleada en la elaboración de helados : Fábrica Nestlé Savory
(Universidad de Chile, 2016)
El negocio de los helados ha incrementado su producción de manera notoria en los últimos años, tanto en nuestro país como a nivel mundial. En Chile el consumo de helados envasados registró un crecimiento de un 10,9% desde ...
Desarrollo de helado de chontaduro y su aplicación en postres
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2020)
La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por la diversidad de productos y oferta culinaria, gracias a los beneficios del microclima y la privilegiada situación geográfica que hace de la cocina local una verdadera herramienta ...
Procesamiento de helados, determinación de humedad, centrifugación
(Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaPE, 2014)
La presente investigación documental está dirigida a conocer el procesamiento de helados Como primer punto se aborda la historia y algunas definiciones del término. En segundo lugar se ha considerado la clasificación según ...
Diseño e implementación de una microempresa de producción y comercialización de helados de hielo con pura fruta
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2017)
Determina la factibilidad del proyecto de elaboración de helados de hielo con pura fruta siguiendo la estructura de las etapas de proyecto de inversión, en esta situación estamos en la etapa de pre-inversión y en el nivel ...
Diseño de Sistema de Trazabilidad para el proceso de elaboración de helados
(Universidad Nacional de Luján, 2020)
El presente trabajo aborda el concepto de la trazabilidad, la capacidad de realizar un seguimiento detallado de cada materia prima e insumo utilizado en la elaboración de un producto a través de la cadena productiva. ...