Buscar
Mostrando ítems 51-60 de 409
Diseño de una ruta gastronómica que integren las parroquias Tena, Puerto Napo y Misahualli para promover la cocina típica y tradicional en el cantón Tena, provincia de Napo, 2018
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-10-11)
The present research work aims to design a gastronomic route that integrates from Tena, Puerto Napo and Misahualli parishes, for promoting the typical and traditional cuisine in Tena canton, Napo province, in 2018. The ...
Propuesta de creación de un deli-pastelería temática de panadería, repostería y bebidas, donde predominen los productos y las recetas típicas de la provincia de Imbabura
(Quito: Universidad de las Américas, 2014, 2014)
El presente proyecto surge como un planteamiento de una propuesta enfocada en la difusión de la gastronomía de la Provincia de Imbabura en la ciudad capital, considerando que en la ciudad de Quito viven aproximadamente ...
Las prácticas corporales de la cocina típica: El “habitus de cocina” y el “saber/sabor” de las cocineras tradicionales de Tuluá (Colombia)Bodily practices and typical cooking: The “cuisine habitus” and the “saber/sabor” of Tuluá (Colombia) tradi-tional cookers
(Centro de Estudios Avanzados, 2019-04-01)
Este estudio tiene por objetivo dar cuenta de un trabajo de campo realizado en Tuluá, Colombia, en el cual se indagaron prácticas corporales de un grupo de cocineras tradicionales. Se analiza el conocimiento de la cocina ...
Propuesta de un plan de marketing gastronómico aplicado a los restaurantes de cocina tradicional cuencana caso: El Maíz, Raymipampa y Tres Estrellas
(2019-03-13)
The loss of culture and appreciation of traditional food has been increasing throughout the years. In fact, there are new trends that have saturated the gastronomic market in the city of Cuenca; this has generated that the ...
Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana del Cantón Salinas de la Provincia de Santa Elena y propuesta de creación de un establecimiento especializado en técnicas ancestrales ecuatorianas
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2012-11)
En este trabajo de investigación se comprueba que Salinas a pesar de ser considerado uno de los mejores balnearios de la costa azul del país, su turismo se ha dado de forma desordenada. Paralelamente al flujo de visitantes, ...
Propuesta de investigación para potencializar el turismo gastronómico en la ciudad de Santa Marta
(Universidad del MagdalenaFacultad de Ciencias Empresariales y EconómicasTecnología en Gestión Hotelera y Turística, 2021)
Restaurante de comida típica Rauray ´Un gustito de la gente del Ecuador´.
(Quito: Universidad de las Américas, 2013., 2013)
La cocina ecuatoriana, como otra cultura culinaria en el mundo, tiene su encanto en todo sentido, su aroma, su sabor, su estilo que nos caracteriza. Cada producto que tenemos es el complemento de otro para dar la apariencia ...
Sabores y Saberes. Capítulo 4 – Arroz de pescaoFlavors and Knowledge. Chapter 4 - Fish Rice
(Universidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y ArtesPregrado Gastronomía y Alta Cocina, 2021)
MOTIVACIÓN DE LA COMIDA TÍPICA PARA EL DESPLAZAMIENTO EN LA SIERRA CENTRO Y NORTE DEL ECUADOR
(Universidad Internacional SEK, 1997)
Sin duda la gastronomía, por su intima vinculación con el medio
geográfico y climatológico, evidencia la percepción del hábitat que cada
grupo humano tiene al seleccionar y preparar los géneros alimenticios y
es parte ...
Diseño de un plan de negocio para la creación de un restaurante de comida típica lojana, ubicado en la ciudadela Rumiñahui, sector norte de la ciudad de Quito
(Quito: Universidad de las Américas, 2015., 2015)
El presente plan de negocios, consiste en ofrecer un servicio de restaurante en el sector norte de la ciudad de Quito en la ciudadela Rumiñahui, dirigido a familias, estudiantes y funcionarios que trabaja en empresas ...