Buscar
Mostrando ítems 31-40 de 495
Caracterização físico-química e sensorial de fermentado de jambolão (Syzygium cumini) produzido a partir do mosto da maceração da polpa e por extração a vapor
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2021)
Avaliação das características físico-químicas e compostos bioativos da farinha de goji berry (Lycium barbarum) e sua utilização em bebida láctea fermentada
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2017-02-03)
Wolfberry Berry, also known as Lycium barbarum is a fruit widely used in Chinese medicine, it has antioxidant compounds such as carotenoids, flavonoids, vitamin C, vitamin B1 (thiamine) and B2 (riboflavin) and minerals ...
Desenvolvimento de bebida láctea potencialmente probiótica carbonatada: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012)
The goal of this work was to develop a strawberry fl avored dairy beverages carbonated and fermented with potential probiotic bacteria. Four formulations of dairy beverages were elaborated: Control (BL); Fermented (BLF); ...
Obtenção e caracterização físico-química do extrato hidrossolúvel de amêndoa de baru
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2020)
Conteúdo de trans-resveratrol em vinhos importados e nacionais comercializados no mercado brasileiro
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2019)
Efeito das atitudes dos consumidores sobre a aceitação de alimentos e bebidas com diferentes graus de industrialização
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2023)
Elaboração e estabilidade de bebida carbonatada aromatizada à base de soro de leiteElaboration and stability of flavored carbonated milk whey based beverage
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)