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Mostrando ítems 31-40 de 228
Evaluaciòn de la cinética de la deshidratación osmótica de la guayaba (Psidium guajava L.) para alargar su vida útil y mejorar las características sensoriales
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2020)
Estudio de la difusividad efectiva en la osmodeshidratación de placas de manzanas (Var. Granny Smith) asistido con pulso vacío y calentamiento óhmico utilizando jugo crioconcentrado de arándanos y granada.
(2018)
El aumento de la prevalencia de sobrepeso y obesidad es un problema de salud mundial. Las vitaminas, polifenoles y minerales se encuentran dentro de los nutrientes bioactivos. Tanto las vitaminas como los polifenoles son ...
DINÁMICA DE LA TRANSFERENCIA DE MASA EN LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA CON PULSO DE VACÍO DE LÁMINAS DE SARDINA
(Universidad de Oriente, 2010)
Diseño de un equipo de deshidratación osmótica con pulsos de vacío (DOPV) de tamaño industrial y de generación de la propuesta económica para la construcción de equipo
(Universidad de la SabanaIngeniería de producción agro industrialFacultad de ingeniería, 2012)