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Mostrando ítems 21-30 de 243
Desidratação osmótica e impregnação a vácuo de pêra
(Florianópolis, SC, 2013)
Desidratação osmótica e secagem de maçãs: I. Comportamento do tecido em soluções osmóticas. II. Modelagem matemática de difusão
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Cinetica da desidratação osmotica de banana nanica
([s.n.], 1992)
Influência da aplicação de ultrassom em desidratação osmótica de carne bovina
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-03-28)
Brining is an employed process in meat products that allows reducing the amount of water, making them more stable. The combination of brining with others technologies results in greater process efficiency. Nowadays, due ...
Desidratação osmótica à vácuo do filé de mapará (Hypophthamus edentatus)
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2017)
Cinética de secagem de abóboras (Curcubita moschata) pré-tratadas osmoticamente em soluções contendo sacarose
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-08-07)
A cinética de secagem osmo-convectiva de fatias de abóbora (Cucurbita moschata) tratadas em soluções concentradas de sacarose e sacarose/NaCl foi estudada. As condições de tratamento osmótico mais eficientes (50% sacarose; ...