Buscar
Mostrando ítems 21-30 de 70
Rendimento e qualidade do queijo tipo Minas Frescal de cabras alimentadas com raspa de mandioca e alfalfa
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-08-04)
In order to reduce the production cost of caprine milk, different feeding strategies have been evaluated, yet little is known about the effects of these changes in physicochemical composition of dairy products. The goal ...
Leite de Cabra: diagnóstico de qualidade na mesorregião da zona da mata mineira e estudos das alterações do leite armazenado por sete dias em condições laboratorias
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2017-02-08)
Goat's milk has become popular in Brazil. The consumption of fluid milk and fine cheese grows within the population allergic to cow's milk, or that is interested in the peculiar taste of goat's milk. This increase in ...
Otimização do processo de produção de doce de leite com substituição de parte do leite por soro de queijo in natura
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaUEMMaringá, PRDepartamento de Engenharia Química, 2018)
Rendimento e qualidade do queijo tipo Minas Frescal de cabras alimentadas com raspa de mandioca e alfalfaPhysicochemical characterization of Minas Frescal cheese of goats fed cassava scrapings (Manihot esculenta, Crantz) and grazing on alfalfa (Medicago sativa, L.) replacing corn and soybean meal
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Elaboração de queijo maturado por mofo obtido de coagulação mista (Lática-Coalho), com leite de cabra congelado e coalhada congelada
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)