Actas de congresos
Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.
Fecha
2010Registro en:
In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1.; 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1572-1575. 1 CD-ROM.
Autor
PEREIRA, S. C.
SANTOS, K. M. O. dos
BASTOS, M. do S. R.
MORAES, I. V. M. de
PAULA, C. M. de
EGITO, A. S. do