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Mostrando ítems 21-30 de 1072
Estudio de harina de quinua y suero de leche en polvo (0, 15 y 25%) como sustitutos de lo sólidos no grasos en la elaboración de helados de leche
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2012-06-28)
On the premises of the dairy plant Tunshi Experimental Station FCP, the
ESPOCH, the study of quinoa flour and whey powder was performed as
substitutes for nonfat solids in milk ice cream making 72 liters of milk was ...
Evaluación del efecto estabilizante de harina de yacón (Smallanthus Sonchyfolia) blanco y rojo en la elaboración de helado de crema
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2013)
Comportamiento fisicoquímico del proceso de elaboración de helado con kéfir (Lactobacillus acidophillus y Lactobacillus delbrueckil) a diferentes concentraciones
(2020)
La presente investigación se realizó con el objetivo de evaluar el comportamiento fisicoquímico del helado con kéfir a diferentes concentraciones y estandarizar el proceso de elaboración del helado con kéfir, con el propósito ...
Procesamiento de helados, Determinación de humedad, Centrifugación
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)
Producción de helados a nivel industrial
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)