Buscar
Mostrando ítems 21-30 de 409
Programa de televisión de comida típica quiteña "Comida a la Medida"
(Quito: Universidad de las Américas, 2013, 2013)
Programa de televisión de comida típica quiteña que presenta la historia de varios platos típicos que han permanecido a lo largo del tiempo, algunos por casi 500 años. El objetivo fue determinar mediante un recorrido por ...
Aplicación de cocina tecnoemocional en repostería con el uso de frutas típicas de la gastronomía ecuatoriana: naranjilla, pepino dulce, coco, guayaba y tamarindo
(Universidad de Cuenca, 2022-01-06)
This intervention project aims to create recipes in pastry products with techno emotional cooking techniques applied in typical fruits of Ecuadorian cuisine such
as: tamarind, naranjilla, guava, sweet cucumber and coconut, ...
Cocina de integración chileno-haitiana: recetas típicas de dos países que se fusionan para alimentar a un mismo pueblo
(Universidad de Chile. Facultad de Medicina. Departamento de Nutrición y Escuela de Nutrición y Dietética, 2020)
El recetario es el producto final del proyecto de extensión “Programa de integración culinaria para la prevención de la malnutrición en niños(as) migrantes haitianos”, ganador del Fondo Concursable de extensión de la ...
Creación de restaurante de cocina andina basado en el uso de productos orgánicos tradicionales en la Ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2012)
Este proyecto nace de la falta de servicios de alta calidad, en esta rama de la gastronomía en la ciudad de Guayaquil. Por lo que nace la necesidad de crear un espacio en el cual se pueda disfrutar de un inmenso potencial ...
Propuesta estrátegica de mercado para el desarrollo de servicio del Restaurant " La Gran Cocina Típica" ubicada en el sur de Quito
(SANGOLQUÍ / ESPE / 2010, 2010)
Introducción a la investigación , Planteamiento del problema a investigar , Alcance de la investigación ,importancia e interés del problema a investigar - Marco teórico , Evolución del marketing de servicios, estrategia ...
Revista Fotográfica del Patrimonio Gastronómico del cantón Colta.
(2016-02)
Con un total de 92 fotografías, este producto presenta la variada gastronomía de la
localidad de Colta en la provincia de Chimborazo. La revista se divide en dos capítulos,
el título del primer capítulo es “La historia, ...
Estudio de la diversidad gastronómica del cantón el Tambo como parte de la identidad cultural de la provincia de Cañar, 2017
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-06-12)
In this ethnography research the aim is study the multiplicity gastronomic of El Tambo canton as part of the cultural identity of Cañar province. El Tambo is located in the south of Ecuador. In this research were applied: ...
Registro de las tradiciones culinarias del cantón Chunchi, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-05-15)
The objective of this degree work is to make a record of the culinary traditions of the Chunchi canton as Intangible Cultural Heritage, to obtain information a survey and interview was used, applied to the study group of ...