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Mostrando ítems 11-20 de 741
Aun cuando sea una papita : comunicación de saberes y prácticas culinarias de los campesinos del municipio de Siachoque, Boyacá
(Pontificia Universidad Javeriana, 2019)
Aplicación de técnicas de cocina de vanguardia a los platos tradicionales de la gastronomía de la ciudad de Latacunga
(2019-03-29)
The objective of this project intervention is to apply cutting-edge cooking techniques to traditional dishes of the gastronomy of the city of Latacunga, in order to revalue the preparations of the central Andean area of ...
Tradiciones y sabores, cocina tradicional bugueña.
(2017-12-20)
La alimentación al igual que las prácticas culinarias y las investigaciones de la cocina tradicional han aportado valiosa información a la historia del ser humano, el estudio de la cocina tradicional nos lleva a un gran ...
Antropología culinaria del pueblo Puruhá de la parroquia Cacha Centro de la provincia de Chimborazo
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015-09-23)
The objective of the research is to make a magazine that we spread the wealth of the gastronomic culture Puruhá Cacha parish, safeguarding the Culinary Heritage of the Ecuadorian nation. The methodology used in this research ...
Identificación de elementos de gastronomía sostenible a la cocina tradicional pauteña, como aspectos innovadores a la misma
(Universidad de Cuenca, 2012-11-11)
Registro de las tradiciones culinarias del cantón Chunchi, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-05-15)
The objective of this degree work is to make a record of the culinary traditions of the Chunchi canton as Intangible Cultural Heritage, to obtain information a survey and interview was used, applied to the study group of ...
Registro de las tradiciones culinarias del cantón Alausí, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2016)
This research proposes to register the culinary traditions of the canton Alausí as intangible cultural heritage; this canton possess lots of natural and cultural wealth, so it necessary to keep a record of each tradition ...
Estudio de las tradiciones culinarias de la parroquia Zapotillo, provincia de Loja, 2018
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-08-16)
In this investigation the objective was the culinary traditions of the Zapotillo Parish on the Zapotillo cantony. This investigation work has been designed jointly or mix, a documented investigation has been develop, the ...
Diseño de elementos gráficos basados en la gastronomía Gualacense y aplicado a productos
(Universidad del Azuay, 2016)