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Mostrando ítems 11-20 de 269
Propuesta de mejora en la gestión de materias primas de una empresa de culinarios
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
En la actualidad han incrementado los incidentes de seguridad alimentaria en la industria de alimentos y es así como la confianza del consumidor se pierde con facilidad, por esta razón, los problemas relacionados con la ...
Hábitos alimenticios en la primera infancia : una estratega educativa desde el arte culinario
En la globalización del siglo XXI, el sector educativo enfrenta a múltiples fenómenos derivados de los cambios políticos, económicos, sociales y culturales. Sin embargo, uno de los problemas derivados de la globalización ...
Centro de recuperación y conservación de la gastronomía tradicional otomí en Temoaya, México
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2019)
Ritualidad, comunidad y diálogos en torno a los alimentos: estudio de caso Recinto Laguatán, cantón San Miguel, provincia Bolívar
(Quito: UCE, 2013)
El trabajo analiza el valor comunicacional y simbólico de las preparaciones culinarias. A partir del análisis de la correlación comunicación-cultura se explica que en la alimentación, en el contexto campesino de la comunidad ...
Evaluar la Calidad en el Servicio y Atención al Cliente en la Hostería “Karen Estefanía” en la Ciudad de Guano, de la Provincia de Chimborazo
(2012-03-09)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad en el servicio y atención al cliente en la hostería Karen Estefanía en la ciudad de Guano, Provincia de Chimborazo.
Con el universo de 124 clientes externos ...
Del ayote al culantro: el cuerpo como imagen culinaria en la tradición popular y en los cuentos de Carmen LyraDel ayote al culantro: el cuerpo como imagen culinaria en la tradición popular y en los cuentos de Carmen Lyra
(2014-03-17)
In the Costa Rican popular tradition there are a wide range of culinary metaphors, with fruits and vegetables. These products represents different parts of the human body and certain emotions. This article examines the ...
Del ayote al culantro: el cuerpo como imagen culinaria en la tradición popular y en los cuentos de Carmen LyraDel ayote al culantro: el cuerpo como imagen culinaria en la tradición popular y en los cuentos de Carmen Lyra
(2014-03-17)
In the Costa Rican popular tradition there are a wide range of culinary metaphors, with fruits and vegetables. These products represents different parts of the human body and certain emotions. This article examines the ...