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Mostrando ítems 11-20 de 304
Perfil e qualidade nutricional dos lipídios dos queijos ricota, coalho, mussarela e prato
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Listeria Monocytogenes em queijo minas frescal e critérios para a avaliação de riscoListeria Monocytogenes in minas frescal cheese and criteria for risk assessment
(Universidade Estadual de Campinas, 2015)
Efeito do uso de enzimas proteolíticas na maturação de queijo Prato com teor reduzido de gordura
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Consumo e aceitação das variedades de queijo emmental e minas frescal
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2011-11-11)
The cheese market has a large number of consumers in all regions. According to research in Brazil 60% of cheese production meets the standards of Inspection of SIF and 40% of producers remain informal. Market research is ...
Identificação e quantificação de bactérias em queijo colonial utilizando as regiões V3-V4 do gene 16S rRNA
(Florianópolis, SC, 2021-05-04)
Os queijos artesanais de leite cru são tradicionalmente produzidos e consumidos no mundo
todo, sendo que suas propriedades sensoriais variam de acordo com a região na qual são
fabricados, por conta da microbiota ...
Perfil do consumidor de queijos na cidade de Dom Pedrito - RS
(Universidade Federal do PampaUNIPAMPABrasilCampus Dom Pedrito, 2018)
Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade
(Universidade Federal de PernambucoUFPEBrasilPrograma de Pos Graduacao em Saude Humana e Meio Ambiente, 2018)