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Mostrando ítems 11-20 de 614
Produção de ácido lático por lactobacilos em diferentes meio de cultivo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de Coalho artesanal produzido no Município de Venturosa - Pernambuco
(Universidade Federal de Pernambuco, 2015)
Fermentação lática de extrato de soja em escala ampliadaScale-up lactic acid fermentation of soy extract
(Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP, 2020)
Seleção de bactérias láticas do kefir como produtoras de substâncias inibitórias de Listeria monocytogenes
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2014-07-10)
Kefir is a sour fermented milk that contains a mixture of microrganisms, mainly lactic acid bacteria (LAB). LAB may be a useful and effective strategy to prevent or reduce the incidence of pathogens, thus improving food ...