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Mostrando ítems 1-10 de 1516
Avaliação da qualidade microbiológica de polpas de frutas mistas congeladas
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017-11)
Polpas de frutas mistas surgiram no mercado devido ao aumento da procura por uma alimentação mais saudável e prática. Tendo em vista o aumento do consumo desse tipo de alimento, o controle microbiológico das polpas é ...
Aquecimento intermitente em pessegos 'BR-6' frigoconservados.
(Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.31, n.8, p.543-547, ago. 1996., 2011)
Avaliação de parâmetros de qualidades da polpa de pequi de diferentes localidades do Norte de Minas Gerais
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIASPrograma de Pós-Graduação em Alimentos e SaúdeUFMG, 2021-07-29)
Sujidades em polpas de frutas congeladas produzidas em Petrolina PE e Juazeiro - BA
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Influência de encapsulantes e do método de secagem nas propriedades físico-químicas e atributos de qualidade de polpa de maracujá (Passifora edulis f. flavicarpa)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-08-28)
Os objetivos deste trabalho foram analisar a influência do tipo e da quantidade de aditivos, além de diferentes métodos de secagem da polpa de maracujá em pó, nas isotermas, propriedades termodinâmicas de sorção e nos ...
Influência de encapsulantes e do método de secagem nas propriedades físico-químicas e atributos de qualidade de polpa de maracujá (Passifora edulis f. flavicarpa)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-08-28)
Os objetivos deste trabalho foram analisar a influência do tipo e da quantidade de aditivos, além de diferentes métodos de secagem da polpa de maracujá em pó, nas isotermas, propriedades termodinâmicas de sorção e nos ...