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Mostrando ítems 1-10 de 511
Comportamiento poblacional de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica de vinos mendocinos
(2015)
Bacterias lácticas están presentes durante todas las etapas de la elaboración del vino. Su número y proporción varían en función de factores físicos, químicos y nutricionales. La fermentación maloláctica y picadura láctica ...
Recuento de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica en vinos de Mendoza
(2016)
El acercamiento al conocimiento de la riqueza y diversidad de BAL en mostros en fermentación y su relación con los parámetros analíticos de control de la fermentación alcohólica constituirían una herra
mienta de ...
Operaciones en vinificación
(2022)
Evaluación de la fermentación alcohólica para la producción de hidromiel
(Universidad Nacional de Colombia, 2018)
Evaluación de la fermentación alcohólica para la producción de hidromiel
(Universidad Nacional de Colombia, 2018)
Recuento de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica en vinos de Mendoza
(2016)
La riqueza y diversidad de bacterias lácticas en los
mostos y los vinos tiene importantes implicaciones estilísticas y son dependientes de las condiciones de éstos, de los parámetros de los mostos y de la propia elaboración ...