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Efeito da Polinização Sobre a Composição do Café Arábica (Coffea arabica L.) Cru: Composição Centesimal, Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante
(2022)
A importância da polinização biótica é reconhecida em diversas culturas, entre elas destaca-se o café. Nesse sentido, o objetivo deste estudo foi verificar a influência da polinização biótica na composição química do café ...
Desenvolvimento de microcápsulas de café pelo processo de gelificação iônica: determinação dos compostos bioativos e perfil volátilDevelopment of coffee microcapsules by the ionic gelification process: determination of bioative compounds and volatile profile
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Compostos bioativos, atividade antioxidante e antiproliferativa de duas cultivares do café arábica (Coffea arabica L.)
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Biologia VegetalUFESMESTRADO EM BIOLOGIA VEGETAL, 2017-12-20)
Compostos bioativos em café integral e descafeinado e qualidade sensorial da bebida.
(Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.43, n. 12, p. 1799-1804, dez. 2008., 2014)
Potencial bioativo de extratos obtidos a partir do resíduo industrial do café torrado utilizando a técnica de ultrassom assistida
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Efeito da fermentação fúngica no teor de compostos fenólicos em casca de café robusta
(Univ Estadual Londrina, 2015)
Desenvolvimento de ingrediente alimentício contendo bioativos da película prateada do café
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciências FarmacêuticasUFJF, 2023)
Pesquisa e inovação na área de alimentos de origem vegetal
(Florianópolis, SC, 2020)