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Mostrando ítems 21-30 de 52
Saberes a la Olla: Un recorrido por la cocina de la Quebrada valle del Cajón (Catamarca)
(Bugliani, María Fabiana; Sancha, Sofía Fernández; Moro, Leda, 2019)
Es un libro de divulgación donde se plasman los conocimientos alcanzados sobre los cambios y continuidades de las prácticas culinarias de poblaciones campesinas del valle del Cajón (Catamarca).La primer parte del mismo ...
Rescate de la gastronomía tradicional : Málaga, Concepción y San José de Miranda
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro Agroempresarial y Turístico de los Andes, 2022)
Lo que comemos somos : menús diferenciales para la primera infancia afrodescendiente, indígena y campesina
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro de Gestión Tecnológica de Servicios, 2022)
Saberes y senderos gastronómicos del pacífico chocoano
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos. Sistema de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación (Sennova). Grupo de Investigación Recetas, Fórmulas y Turismo, 2019)
Sumapaz saberes y sabores
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro Agroecológico y Empresarial, 2021)
Tradición gastronómica como legado e identidad social y cultural para la promoción turística de El Banco, Magdalena “Vive la experiencia de nuestro sabor”
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro de Logística y Promoción Ecoturística del Magdalena, 2022)
Cocina ancestral y tradicional de la Guajira A’lakajawaa
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos, 2021)
Producción de carne con forrajes naturales : estrategias prácticas para mejorar el futuro de la ganadería en regiones áridas, semiáridas y subhúmedas, transformando las “malezas o buenezas” en carne (Incluye recetas de cocina y propiedades medicinales)
(Ediciones INTA, 2020)
En la Argentina la producción de carne bovina, especialmente la cría y recría, se ha localizado en los últimos años en regiones con climas y suelos muy adversos (árida, semiárida y subhúmeda), con excepción de la región ...
Cocina raizal colombiana del archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro Nacional de Hotelería. Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, 2022)