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Mostrando ítems 81-89 de 89
Obtención de una bebida integral de soja fortificada con calcio a partir de harina desgrasada
(Publitec S.A, 2015-05)
El objetivo del presente trabajo fue obtener una bebida integral de soja (BIS) fortificada con calcio, a partir de una harina desgrasada de soja (HDS) y aceite de girasol como fase lipídica dispersa. Para la fortificación ...
Métodos utilizados para reducir la producción de metano endógeno en rumiantes
(Universidad de Costa Rica, 2014)
Cinética del cambio de color en snacks de mandioca fritos por inmersión
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2021-02-08)
El objetivo de este trabajo fue modelarla cinéticadel cambio de color, de snacks de mandioca,durante su fritura por inmersión a 150, 170 ó 190°C. Los snacks preparados apartir de puré de mandioca extruidos fueron fritos ...
Avances en la evaluación de la eficiencia energética del proceso de producción de biodiesel para distintas escalas
(Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, DNA SICC, INTA, 2012-04)
El biodiesel es un biocombustible producido por la reacción entre aceite vegetal o grasa animal y alcohol. El balance energético es uno de los puntos críticos al momento de evaluar la sustentabilidad del mismo. El objetivo ...
Perfil lipídico de la carne de perdiz común y pacaa, cruda y en escabeche
(Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2021)
Comparación de la performance de dos catalizadores sólidos a base de Na y Ce soportados sobre SBA-15 para la producción de biodiesel mediante catálisis heterogénea alcalinaComparison of the performance of two solid catalysts based on Na and Ce supported on SBA-15 for the production of biodiesel by alkaline heterogeneous catalysis
(Universidad Tecnológica Nacional - Secretaría de Ciencia, Tecnología y Posgrado, 2021-08-03)
En este trabajo se presenta la comparación de la actividad de dos catalizadores sólidos mesoporosos (uno unimetálico y otro bimetálico) con propiedades básicas para la producción de biodiesel mediante catálisis heterogénea. ...
Una leche bubalina rica en ácidos grasos trans incrementó la colesterolemia y tendió a agravar la ateroesclerosis en conejosBubaline milk with a high content of trans fatty acids increased cholesterolemia and tended to aggravate atherosclerosis in rabbits
(Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2019-07)
Búfalas suplementadas con una mezcla de aceites de girasol + pescado pueden reducir en la leche los niveles de ácidos grasos saturados (AGS), considerados hipercolesterolémicos y pro-aterogénicos, e incrementar los ácidos ...
Emulsiones O/W estabilizadas con caseinato de sodio : efecto de los iones calcio, concentración de proteína y temperaturaEmulsions stabilized with sodium caseinate : effect of calciumions, protein concentration and temperature
(Universidad de Antioquia, Facultad de Ciencias Farmacéuticas y AlimentariasGrupo de ColoidesMedellín, Colombia, 2022)