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Mostrando ítems 11-20 de 45
Cultivos lácticos como potenciadores de compuestos bioactivos de avenaLactic starter cultures to improve the oat bioactive compounds
(Asociación Argentina de Microbiología, 2021-02)
El objetivo de este trabajo fue estudiar la fermentación láctica como bioestrategia para potenciar la actividad antioxidante de la avena. Se evaluó la capacidad de 31 cepas de bacterias lácticas (BL) para adaptarse a un ...
Fermentación maloláctica en el fin del mundo: Patagonia argentina
(Asociación Catalana de Enología; Rubes Editorial S. L., 2020-04)
La Patagonia argentina es una de las regiones vitivinícolas más australes del mundo (38 a 45º de latitud sur). Los viñedos, de baja altitud, se asientan mayoritariamente en las márgenes de los ríos Negro y Colorado, un ...
Protein synthesis by fermentation of sugar cane added with urea and lactic acid cultureSíntesis de proteína mediante la fermentación de la caña de azúcar adicionada con urea y un cultivo ácido láctico
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria, 2023)
Biotechnological production of lactic acidProducción de ácido láctico por vía biotecnológica
(Universidad de Córdoba, 2010)
Bacterias lácticas bioprotectoras capaces de mitigar Escherichia coli O157:H7 en carne: Estudios in vitro e in situ
(Publitec, 2018-08)
Escherichia coli; enterohemorrágica (EHEC) constituye una gran preocupación para la sustentabilidad de la industria de la carne y una grave amenaza para la salud pública. La mayor exigencia de los consumidores por alimentos ...
Fermentation kinetics for the production of suero costeñoCinética de la fermentación en la producción de suero costeño
(Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A, 2013)
Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao l.) durante un proceso de fermentación controlada
(Universidad de Costa Rica. Colegio de Ingenieros y Agrónomos. Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2021)