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Mostrando ítems 41-47 de 47
Ascorbic acid and calcium uptake in pineapple tissue through different sucrose concentrations of impregnation solution
(Elsevier, 2019-06-19)
Incorporation of ascorbic acid and calcium in pineapple slices through impregnation processes in isotonic (∼14 °Bx) and hypertonic (50 °Bx) aqueous solution of sucrose was studied. Changes in water content, soluble solids, ...
Transcript and metabolic adjustments triggered by drought in Ilex paraguariensis leaves
(Springer, 2019-08)
Ilex paraguariensis (yerba mate) is cultivated in the subtropical region of South America, where the occurrence of drought episodes limit yield. To explore the mechanisms that allow I. paraguariensis to overcome dehydration, ...
Obtención de ciruelas osmodeshidratadas bajas en calorías mediante un proceso dual de sustitución de azúcaresObtaining Low-calorie Osmodehydrated Plums through a Dual Sugar Substitution Process
(Universidad Militar Nueva Granada, 2020-03)
Se llevó a cabo el desarrollo de un alimento saludable reducido en calorías y de calidad diferencial: ciruelas D´Agen deshidratadas. Esto mediante un proceso osmótico dual (D3S) de sustitución de los azúcares naturales de ...
Deshidratación de papas por métodos combinados de secado: deshidratación osmótica, secado por microondas y convección con aire caliente
(Universidad Tecnologica Nacional, 2011-10)
El presente trabajo se enfocó en el estudio y análisis de las variables que afectan el secado de un producto hortícola como la papa, que se destinará a la elaboración de guisos. En primer lugar, el secado se llevó a cabo ...
Structural and functional properties of hydration and confined water in membrane interfaces
(Elsevier Science, 2008-12)
The scope of the present review focuses on the interfacial properties of cell membranes that may establish a link between the membrane and the cytosolic components. We present evidences that the current view of the membrane ...
The integration of digestion and osmoregulation in the avian gut
(Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2009-11)
We review digestion and osmoregulation in the avian gut, with an emphasis on the ways these different functions might interact to support or constrain each other and the ways they support the functioning of the whole animal ...
Cerezas en conserva elaboradas con lactitol: una alternativa para reducir su valor calóricoCanned cherries made with lactitol: an alternative to reduce its caloric valueCerejas em conserva feitas com lactitol: uma alternativa para reduzir o seu valor calórico
(Asociación Colombiana de Nutrición Clínica, 2020-07)
Introducción: los polialcoholes son usados en la industria alimentaria como edulcorantes nutritivos y muy conocidos por tener aspecto de jarabe (sirope) al disolverlos en agua. Tienen además, propiedades prebióticas. ...