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Mostrando ítems 21-30 de 740
Desenvolvimento de paleta suína curada salgada: estudo do processo de salga
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2015-11-26)
The consumption of meat pork has great economic importance in many countries. But in Brazil, although the swine chain is highly competitive, the consumption of this meat is still low compared to the meat of chicken or beef. ...
A produção mais limpa em indústrias de alimentos na região sul do Paraná
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2013-08-21)
The Cleaner Production (CP) is a tool aimed at the prevention of waste, with preventive approach applied to processes, products and services to reduce environmental impacts. Focuses on the efficient use of raw materials ...
Avaliação de boas práticas de fabricação em panificadoras da região lindeira
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2013-03-23)
The demand for products of quality and safety has been progressively increasing in the lately years, and hence there is a great interest in the improvement and control of the processes involved in food processing industries. ...
Sistema de gestão da qualidade na indústria de alimentos: estudo de caso na empresa Granjeiro Alimentos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilTecnologia em alimentosUTFPR, 2014-12-03)
National agribusiness has faced the need of technological and organizational innovation that go far beyond programs focused on food security. The management of these industries has required a planned, directed and controlled ...
Estudo de caso: ampliação da capacidade de refrigeração na produção de presunto em uma unidade industrial
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2014-11-27)
Food preservation through refrigeration is an old and widely used method, thereby knowledge the cooling system to which the product will be submitted to, and performan energy analysis is very important to define operational ...
Segurança alimentar em uma empresa de biscoitos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia QuímicaEngenharia de AlimentosUTFPR, 2021-08-13)
The growing concern with quality in all sectors of the economy encourages the food industries search for quality control tools, one of the main ones being the Hazard Analysis and Critical Control Points, the current ...
O mapeamento do fluxo de valor como ferramenta para melhoria no processo produtivo de um frigorífico na região oeste do Paraná
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2014-11-27)
The reality Implies in think on different ways to save the market, Which ends driving the industry to use the techniques to help the management and optimization of processes and resources; Therefore, companies need to ...
Desenvolvimento de ferramentas de controle de qualidade para uma indústria de sorvetes e outros gelados comestíveis
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2021-05-11)
Manual of Good Practices, Standard Operating Procedures and Nutritional Information are mandatory documents in an establishment that produces food. The objective of this work was to develop these sanitary quality control ...
Aumento do indicador global de eficiência por meio de melhoria no fluxo de materiais em uma linha de envase de produto alimentício
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de Engenharia de ProduçãoEngenharia de ProduçãoUTFPR, 2021-12-10)
In the current scenario, large companies are looking for ways to increase efficiency in their production processes to obtain greater profit margins, visibility on the national scene and greater commercial competitiveness. ...
Manihot: indústria de polvilhos doce e azedo
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáApucaranaBrasilEngenharia QuímicaUTFPR, 2021-11-30)
Considering the growing industrial development of products derived from cassava, which is a root, planted in various Brazilian regions, that belongs to the eating habits of the majority of the country’s population, this ...