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Elaboración de una propuesta culinaria empleando capulí (prunus serótina) para su difusión en la ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2022)
El presente trabajo de investigación se desarrolla con el objetivo de elaborar una propuesta culinaria en la repostería empleando capulí para su difusión en la ciudad de Guayaquil. Se desarrolló la fase experimental para ...