Buscar
Mostrando ítems 21-30 de 200
Evaluación microbiológica comparativa del queso de hoja tradicional elaborado en una planta industrial y en una artesanal de la ciudad de Latacunga.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-03)
The microbiologic comparative evaluation of the traditional leaf cheese from Latacunga city elaborated in an artisan and industrial way was carried out. The samples were collected at random periods. The microbiological ...
Prospecting new compounds with antimicrobial action to control of contaminants in fuel ethanol fermentation
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-11-12)
As bactérias ácido láticas são contaminantes comuns na indústria do bioetanol. Alguns tratamentos têm sido utilizados para reduzir a contaminação bacteriana na fermentação, porém seus usos são limitados devido ao alto ...
Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en un fermentado láctico de granos germinados de quinua (Chenopodium quinoa) para potenciales aplicaciones
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-05-03)
Lactic acid bacteria (LAB) represent a small part of the plant microbiome with the ability to cause changes in the nutritional properties of food. The aim of this work was to isolate and characterize LAB present in germinated ...
Efeito de Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides SJRP55 em creme fermentado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-10-05)
As bactérias acidoláticas (BAL) são bastante utilizadas em processos fermentativos na indústria de laticínios, porém algumas delas agem não somente como fermentadoras, com a produção de ácidos orgânicos a partir dos ...
Caracterização da flora latica de leite cru
([s.n.], 1985)
Ação biocida do Poliquilgerm® derivado dom óleo de Ricinus Communis L. (mamona) sobre bactérias contaminantes da fermentação etanólica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-05-16)
O óleo extraído das sementes de Ricinus communis L. (mamona) é um triglicerídeo rico em ácidos graxos, com a presença dominante do ácido ricinoléico, 89,5% e que confere ao óleo de mamona características peculiares. Mediante ...